Виктор и Инесса Резник – владельцы, идейные вдохновители и душа гастрономии и кафе Mozzarella Fresca.

«У нас большая дружная семья – трое замечательных талантливых детей. Мы всегда интересовались качеством продуктов, из которых можно приготовить вкусные и полезные блюда. Поэтому неудивительно, что поиски здоровых натуральных продуктов стали нашим делом, к которому мы подошли с профессиональным интересом и с душой.

В 2011 году мы познакомились с винницким производителем моцареллы «Аверса», стали привозить этот чудесный сыр для себя и друзей. Именно тогда мы решили открыть свой первый сырный магазин, назвав его «Mozzarella fresca» – свежая моцарелла. И уже через год открыли магазин в Аркадии. За десять лет работы мы запустили собственное производство готовых и замороженных блюд Private Label Mozzarella Fresca. Существенно расширили ассортимент продуктов, тщательно отбирая ремесленных производителей сыра и мясных деликатесов из Европы и Украины.

Мы готовим по аутентичным рецептам и технологиям, используя только лучшие продукты. В наших цехах вместе с командой профессиональных пекарей и поваров мы печем правильный хлеб из итальянской муки, делаем французские круассаны на сливочном масле, лепим пельмени и равиоли, делаем молочные продукты из молока собственных коров, итальянское джелато из цельного молока и натуральных сливок. Маринуем вкуснейшее мясо и птицу – от мелких фермерских хозяйств без использования гормонов роста и антибиотиков, проверяем овощи и зелень для кулинарии на уровень гербицидов.

Постоянно учимся и развиваем любимое дело, чтобы расширять наш ассортимент и глубоко разбираться в технологии, качестве и вкусах продуктов. Виктор Резник учился делать настоящее джелато у итальянского мастера Майкла Мантелеоне. Инесса Резник – сырный сомелье, знает вкусовые оттенки, ароматы и время выдержки более, чем у 400 видов сыра. Обучалась во французской школе пекарей DJF, проходила курсы повышения квалификации в Италии, окончила курс по праздничным блюдам от гуру французской кулинарии Паскаля Танги. 

Мы на 100% вовлечены во все процессы, лично проверяем качество продуктов прежде, чем они попадут на прилавок нашей гастрономии и на ваши столы. А главный критерий качества – это вы, наши постоянные клиенты, которые возвращаются к нам снова и снова. 

Mozzarella fresca and Slow food caffe – это наш дом! Пусть она станет теплым уютным домом и для вас.