Мы отобрали лучшие ремесленные продукты
из Украины для вас, любимые покупатели.
❗️Мы работаем с малыми фермерскими хозяйствами, где при выращивании животных не применяются антибиотики и гормоны роста, используются только натуральные корма.
⠀
❗️Собственник Mozzarella Fresca лично проверяет качество продуктов прежде, чем они попадут на прилавок нашей гастрономии и на ваши столы.
Также у нас есть ркмксленные продукты докарантинного периода из Италии, Испании, Франции, Швейцарии и Австрии.
Мы — Виктор и Инесса Резник, владельцы двух уютных магазинов, один из которых магазин и кафе одновременно.
Началось все в 2011 году. В нашей семье трое детей. Мы всегда уделяли много внимания тому, как и из каких продуктов готовить для семьи. Познакомились с производителем моцареллы «Аверса» из Винницы. Друзья и знакомые стали просить привезти и им вкусный и полезный сыр. Так возникла идея открыть магазин с названием «Mozzarella fresca» – свежая моцарелла. Мы получаем этот сыр ежедневно. Он всегда свежий. Первый магазин был открыт на Новом рынке в 2011 году, второй открылся в Аркадии через год.
Со временем, мы нашли еще несколько интересных ремесленных производителей в Украине. Это бельгиец Бернар Виллем, с козьей фермой «Фромаж д Элиз», француз Орест дель Соль — эко-производитель мясных деликатесов и козьего сыра «Зеленый Гай», а так же украинец Петро Пригара, бывший школьный учитель, который производит сыры артизанальным способом в Закарпатской области по швейцарским технологиям на «Селиськой сыроварне».
К сожалению, количество украинских ремесленных производителей очень ограничено. Для расширения ассортимента мы вынуждены были обратиться к зарубежным производителям. Поиск осуществляется по такому же принципу – это небольшие ремесленные (артизанальные) производители Италии, Испании, Франции и Швейцарии. Отбор поставщиков проходит на международных выставках под эгидой Slow food.
Однако, невозможно привезти из Италии свежие равиоли и пасту (Pasta fresca). Чтобы радовать наших клиентов вкусными натуральными продуктами, мы запустили собственное производство (Private labеl). Маринуем вкусное мясо и рыбу, выпекаем хлеб из итальянской муки, разнообразные печенья (бискотти), лепим равиоли и пельмени, печем нежные блины и традиционную итальянскую лазанью, готовим варенье и джемы, принимаемы заказы на дни рождения и корпоративные праздники.
Все продукты серии Private Label производим по аутентичным рецептам и технологиям, используя лучшие продукты.
Сегодня в магазине в Аркадии проводим дегустации сыра и мясных деликатесов в сопровождении вина. Основа правильной дегустации, это комнатная температура сыров и правильное сочетание с винами. Именно в этом случае вы сможете ощутить истинное удовольствие от вкуса деликатесов.
В кафе в магазине в Аркадии подаются блюда, сделанные из продуктов магазина и лучших фермерских овощей и зелени.
