Mozzarella Fresca

гастрономия и кафе

Семейная гастрономия Mozzarella Fresca – честные натуральные продукты, с любовью к традиции.

Крафтовые сыры и мясные деликатесы от лучших производителей Европы и Украины.
Свежий хлеб и выпечка, сделанные руками мастеров, влюбленных в свое дело.
Еда ресторанного уровня и замороженные блюда высочайшего качества,
приготовленные поварами в собственных профессиональных цехах.
Slow food caffe европейского формата в Аркадии – завтраки на террасе, свежие
сезонные блюда и дегустации специалитетов за большим гостеприимным столом.

Сыры, молочные продукты
Колбасы, хамон, прошутто
Выпечка, хлеб, бакалея
Замороженные блюда
Свежее мясо, рыба
Кулинария
Сыры, молочные продукты
Выпечка, хлеб, бакалея
Свежее мясо, рыба
Колбасы, хамон, прошутто
Замороженные блюда
Кулинария

Идея и философия Mozzarella fresca.

Сыр, мясо и хлеб – это энергия жизни, которая дарит радость, сохраняет связь поколений и дает силы для созидания. 

Наша философия и принципы: 

  • Трепетно заботимся о качестве продуктов и готовых блюд на каждом этапе производства. 
  • Работаем с малыми фермерскими хозяйствами, которые придерживаются технологии, чтут традиции ремесла.
  • Контролируем условия выращивания животных и птиц, качество кормов – без антибиотиков и гормонов роста.
  • Готовим блюда только из натуральных продуктов – без использования искусственных ингредиентов и ароматизаторов, маргарина и усилителей вкуса. 
  • Работаем честно, стремимся к идеалу, терпеливо учимся, получаем удовольствие от процесса и результата своего труда. 

Гастрономия Mozzarella fresca
- это семейный бизнес.

Виктор и Инесса Резник – владельцы, идейные вдохновители и душа гастрономии и кафе Mozzarella Fresca.

«У нас большая дружная семья – трое замечательных талантливых детей. Мы всегда интересовались качеством продуктов, из которых можно приготовить вкусные и полезные блюда. Поэтому неудивительно, что поиски здоровых натуральных продуктов стали нашим делом, к которому мы подошли с профессиональным интересом и с душой.

В 2011 году мы познакомились с винницким производителем моцареллы «Аверса», стали привозить этот чудесный сыр для себя и друзей. Именно тогда мы решили открыть свой первый сырный магазин, назвав его «Mozzarella fresca» – свежая моцарелла. И уже через год открыли магазин в Аркадии. За десять лет работы мы запустили собственное производство готовых и замороженных блюд Private Label Mozzarella Fresca. Существенно расширили ассортимент продуктов, тщательно отбирая ремесленных производителей сыра и мясных деликатесов из Европы и Украины.

Мы готовим по аутентичным рецептам и технологиям, используя только лучшие продукты. В наших цехах вместе с командой профессиональных пекарей и поваров мы печем правильный хлеб из итальянской муки, делаем французские круассаны на сливочном масле, лепим пельмени и равиоли, делаем молочные продукты из молока собственных коров, итальянское джелато из цельного молока и натуральных сливок. Маринуем вкуснейшее мясо и птицу – от мелких фермерских хозяйств без использования гормонов роста и антибиотиков, проверяем овощи и зелень для кулинарии на уровень гербицидов.

Постоянно учимся и развиваем любимое дело, чтобы расширять наш ассортимент и глубоко разбираться в технологии, качестве и вкусах продуктов. Виктор Резник учился делать настоящее джелато у итальянского мастера Майкла Мантелеоне. Инесса Резник – сырный сомелье, знает вкусовые оттенки, ароматы и время выдержки более, чем у 400 видов сыра. Обучалась во французской школе пекарей DJF, проходила курсы повышения квалификации в Италии, окончила курс по праздничным блюдам от гуру французской кулинарии Паскаля Танги. 

Мы на 100% вовлечены во все процессы, лично проверяем качество продуктов прежде, чем они попадут на прилавок нашей гастрономии и на ваши столы. А главный критерий качества – это вы, наши постоянные клиенты, которые возвращаются к нам снова и снова. 

Mozzarella fresca and Slow food caffe – это наш дом! Пусть она станет теплым уютным домом и для вас.

Трепетная и искренняя

Забота на каждом этапе

Критерий качества – это когда мы видим вас снова и снова. Независимо от погоды и других обстоятельств. Это выражается как в качестве продукта, так и интерьере помещений, в отношении персонала. От этикетки до вывески.

Хочу первым узнавать
о новинках!
Язык сайта