О нас

Гастрономия Mozzarella fresca
- это семейный бизнес.

Мы — Виктор и Инесса Резник, владельцы двух уютных магазинов, один из которых магазин и кафе одновременно.

Началось все в 2011 году. В нашей семье  трое детей.  Мы всегда уделяли много внимания тому, как и из каких продуктов готовить для семьи. Познакомились с производителем  моцареллы «Аверса» из Винницы.  Друзья и знакомые стали просить привезти и им вкусный и полезный сыр. Так возникла идея открыть магазин с названием «Mozzarella fresca» – свежая моцарелла. Мы получаем этот сыр ежедневно. Он всегда свежий. Первый магазин был открыт на Новом рынке в 2011 году, второй открылся в Аркадии через год.

Со временем,  мы нашли еще несколько интересных ремесленных производителей в Украине. Это  бельгиец Бернар Виллем, с козьей фермой «Фромаж д Элиз», француз Орест дель Соль — эко-производитель мясных деликатесов и козьего сыра «Зеленый Гай», а так же украинец  Петро Пригара, бывший школьный  учитель, который производит сыры артизанальным  способом в Закарпатской области  по швейцарским технологиям на «Селиськой сыроварне».

К сожалению, количество украинских ремесленных производителей очень ограничено. Для расширения ассортимента мы  вынуждены были обратиться к зарубежным производителям. Поиск осуществляется по такому же принципу – это небольшие ремесленные (артизанальные) производители Италии, Испании, Франции и Швейцарии. Отбор поставщиков проходит на международных выставках под эгидой Slow food.

Однако, невозможно привезти из Италии свежие равиоли и пасту (Pasta fresca).  Чтобы радовать наших клиентов вкусными  натуральными продуктами, мы запустили собственное производство (Private labеl).  Маринуем вкусное мясо и рыбу, выпекаем  хлеб из итальянской муки, разнообразные печенья (бискотти),  лепим равиоли и пельмени, печем нежные блины и традиционную итальянскую лазанью,  готовим варенье и  джемы,  принимаемы заказы на дни рождения и корпоративные праздники.

Все продукты серии Private Label производим по аутентичным рецептам и технологиям, используя лучшие продукты.

Сегодня в магазине в Аркадии проводим дегустации сыра и мясных деликатесов в сопровождении вина. Основа правильной дегустации, это комнатная температура сыров и правильное сочетание с винами. Именно в этом случае вы сможете ощутить истинное удовольствие от вкуса деликатесов.

В кафе в магазине в Аркадии подаются блюда, сделанные из продуктов магазина и лучших фермерских овощей и зелени.

Трепетная и искренняя

Забота на каждом этапе

Критерий качества – это когда мы видим вас снова и снова. Независимо от погоды и других обстоятельств. Это выражается как в качестве продукта, так и интерьере помещений, в отношении персонала. От этикетки до вывески.

С улыбкой и объятиями

Призываем испробовать нашу гастрономию