Колбасы, хамон, прошутто
Знаете, почему в средиземноморских странах так много пожилых людей? Потому что вместо тяжелой еды итальянцы предпочитают сыр или прошутто, запивая легкий ужин бокалом сухого вина. А испанки, смакуя прозрачные ломтики хамона, годами остаются стройными и энергичными. Потому что в здоровых ферментированных продуктах нет лишних жиров и углеводов, а в состав животных белков входят аминокислоты – незаменимый компонент для поддержания молодости и красоты. Умеренное потребление качественных мясных деликатесов укрепляет здоровье и продлевает нашу жизнь. Секрет неповторимого вкуса и полезных свойств сыровяленого мяса в технологии его производства. Сначала свинину солят, затем подвергают процессу натуральной ферментации. Свиные ноги и колбасы месяцами выдерживают в подвалах с особым микроклиматом, который способствует развитию специальных бактерий. Эти микроорганизмы образуют на поверхности мяса плесневую корочку, защищая мясо от порчи и воздействия кислорода. Вкус каждого деликатеса зависит от способа выращивания животных, их питания и даже количества солнца, которое активно участвует в процессе создания сыровяленого мясного продукта. Чтобы Прошутто ди Парма обрело свой нежный тонкий вкус, в рацион поросят входит сыворотка. Испанский хамон делают из окорока кабанчиков одомашненной породы Иберико. Чтобы получить особенный солено-сладкий вкус хамона, хрюшки постоянно двигаются и питаются исключительно желудями дерева Есина. На нашем сайте вы можете заказать лучшие артизанальные мясные продукты Италии, Испании, Голландии, Франции, Австрии. Собственники гастрономии Mozzarella Fresca лично выбирают европейских и украинских поставщиков, проверяя качество и гарантируя вкусовые особенности мясных специалитетов.
