Сыры, молочные продукты
Ученые спорят между собой – что древнее хлеб или сыр. Мы обожаем печь хлеб, но именно с сыра началась история Mozzarella Fresca. Маленькие нежные шарики моцареллы с винницкой фермы «Аверса» стали основой и символом нашего семейного бизнеса. В 2011 году мы открыли свой первый сырный магазин, а сегодня поставляем более 50 сортов сыра из локальных хозяйств Украины, Италии, Испании, Баварии, Швейцарии, Франции и Австрии. Мы отдаем предпочтение сырам от крафтовых производителей, которые трепетно хранят традиции своего ремесла. Вкус сыра определяет его терруар – географическая местность с определенными кормами, рельефом, на котором выращивают и выпасают коров. Невозможно создать швейцарский Грюйер или французский Комте в Закарпатье. Это будет выдержанный хороший сыр, но со своей историей на пути к уникальному вкусу. Именно поэтому мы отдаем предпочтение европейским сырам с традициями, уходящими в глубь веков, и скрупулезно отбираем особенно лучшие сорта, сделанные в Украине. Загляните в нашу гастрономию – здесь можно продегустировать и сравнить разные виды сыра, понять какие сорта вам ближе по вкусу и аромату. Мы с удовольствием расскажем всё, что узнали, путешествуя и погружаясь в сырные традиции Европы и Украины. Если вы только знакомитесь с культурой потребления сыра, попробуйте начать с молодых сыров – итальянской Бурраты и Моцареллы. Постепенно поднимая градус вкусовых эмоций, переходите к более выдержанным сортам. Возможно вам понравится сливочно-молочная текстура греческой Феты. А может испытаете вкусовой оргазм, раскусывая кристаллики 16-месячного Пармеджано Реджано. Кроме сыров, мы предлагаем молочную продукцию собственного производства. Чтобы контролировать качество молока, мы создали свое маленькое крафтовое хозяйство в Карналеевке. Мы точно знаем чем питаются и в каких условиях содержатся наши красавицы-буренки. Все молочные продукты изготовлены в цехах Mozzarella Fresca – для этого мы используем только натуральные сертифицированные закваски. В нашем ассортименте экологичное сливочное масло, творог, йогурты, кефир, сметана и ряженка, в которых нет усилителей вкуса, пальмового масла и сухого молока. Особенно гордимся нашим джелато, которое делаем исключительно из свежих сливок и цельного молока. Чтобы создать его неповторимый вкус, собственник гастрономии – Виктор Резник учился в Италии у мастера Майкла Мантелеоне. Теперь мы знаем секреты аутентичного итальянского мороженого и на основе нашего молока создаем свое уникальное джелато со вкусом французского шоколада, фруктов и ягод. Заказывайте сыры и молочную продукцию на нашем сайте или приходите в гастрономию Mozzarella Fresca. Подписывайтесь на Viber-рассылку, чтобы быть в курсе сырных и молочных новинок.
