Выпечка и хлеб
Хороший хлеб – это всегда просто и вкусно. А еще мы любим хлеб, за то, что он умеет говорить правду: текстура, плотность мякиша и качество корочки расскажет, какую использовали муку и закваску, как его замешивали и выпекали. Наш хлеб мы выпекаем по французской технологии – без яиц, молочных продуктов, дополнительных жиров и дрожжей. Только соль, высокобелковая итальянская мука и вода. Из этих простых и качественных продуктов получается натуральная закваска, которая запускает природные процессы длительного холодного брожения. Такой хлеб намного вкуснее и ароматнее – внутри пористый мякиш, а сверху хрустящая румяная корочка. В отличие от заводского, наш хлеб не сохнет и не плесневеет, в нем меньше калорий и его легко усваивает организм. Для любителей свежей выпечки мы каждое утро печем классические французские круассаны. Нежнейшие пирожки с телятиной и манго, с креветками и овощами – настоящий хит Mozzarella Fresca, их разбирают за несколько часов. Для теста мы используем исключительно натуральное сливочное масло – никакого маргарина, трансжиров, растительных масел, стабилизаторов, ароматизаторов и консервантов. А на Пасху мы всегда печем пасхальные куличи, в составе которых только наше сливочное масло, домашние яйца и молоко. Благодаря свежим компонентам наш кулич получается воздушным, тесто буквально тает во рту. В этом году мы приготовим творожно-сливочную пасху с орехами и цукатами, по традиционному православному рецепту, сохранившемуся с языческих времен.
